Azérole

Azérole : n.f.  L’azérole est le fruit de l’azérolier (famille des Rosacées – Nom botanique : Crataegus azarolus) ou épine d’Espagne, un arbuste qui peut atteindre huit mètres de haut.
On le trouve abondamment sur Chypre où les fruits sont transformés en compote ou confiture. Récolté en automne, le fruit, de la grosseur d’une cerise, contient 3 à 5 noyaux. La chair est sucrée, parfumée, de saveur très agréable.
C’est un fruit qui est aussi très populaire en Chine que l’on trouve sur les marchés et aussi sous forme confite vendu en brochettes dans les rues. Elles son appelées Tanghulu.