Borasse

Borasse : La borasse (« borasse » ou « borassus » vient du grec borassos signifiant « datte ») est un palmier à feuilles étalées en éventail d’Asie et d’Afrique (famille des Arécacées) communément appelé « rônier », dont les jeunes pousses et les bourgeons floraux sont comestibles (cœur de palmier).
La pulpe des fruits produit une farine utilisée dans de nombreuses préparations culinaires locales ; au Sri Lanka, on en fait une confiture estimée.
Les fruits se consomment aussi crus ou torréfiés. Quant à la sève, elle s’emploie pour préparer des boissons fermentées. On en tire le vin de palme.