Burlat

Burlat : n.m.  Le burlat (du nom du botaniste français Léonard Burlat 1872-1941) est une variété de bigarreau (Nom botanique : Prunus cerasus), grosse cerise rouge foncé à chair ferme, mais tendre et fondante. Elle est disponible de la fin de mai à la mi-juin.
Ce cerisier produit de gros fruits un peu coniques, rouge foncé presque noir, à la chair très savoureuse, ferme, mais juteuse et sucrée. L’arbre au port dressé pousse vigoureusement et se pare de très belles couleurs automnales. C’est assurément une des meilleures cerises de table.
En 2014, La production était de 42.000 tonnes, soit la moitié de la consommation française annuelle de cerises.
Voir Cerise.