Castagnina

Castagnina : La castagnina est le nom de la farine AOC de châtaigne corse. Elle est caractérisée par une couleur blanc crème à roux et une mouture fine et homogène, une saveur sucrée, marquée et par des arômes olfactifs et gustatifs de châtaigne sèche, fruits secs, biscuits, épices ou produits lactés, elle peut être biscuitée.