Castelfranco

Castelfranco : La Castelfranco est le nom d’une salade italienne qui fait partie des chicorées et dont le nom botanique scientifique est Cichorium intybus. La forme de cette salade ressemble à une laitue et ses feuilles de couleur crème avec de petites taches rouge-foncé, sont à la fois tendres et croquantes.
La salade Castelfranco est une salade tardive qui pousse en automne, et ses petites taches rouges sont plus nombreuses avec le froid.
C’est une Appelation Géographique Protégée issue de la région de Trévise, Padoue et Venise par un croisement entre la chicorée de Trévise et la chicorée de Vérone, la Castelfranco est une salade très décorative.