Chadec

Chadec : Le chadec (ou chadèk) est un nom d’origine créole désignant un agrume en Martinique, en Guadeloupe, en Dominique, à Sainte-Lucie et dans les Antilles.
Le chadec, (qu’il ne faut pas confondre avec le pamplemousse), est un fruit qui tient une place à part, c’est une espèce de pamplemousse (famille des Rutacées – Nom botanique : Citrus maxima) originaire de la Malaisie et qui fut introduit à la Barbade au 17e siècle, par un capitaine dont il tire le nom.
Cet agrume a une floraison qui se déroule de février à avril et la fructification d’octobre à février.
Le chadec vert a une chair orangée dont la peau blanche intérieure est anormalement épaisse de 2 cm entre l’écorce et la pulpe fruit.
On fait confire sa peau blanche en lamelles et sa pulpe se consomme nature ou dans une salade.