Chilie’s (piment)

Chilie’s (piment) : D’origine du Mexique et des Antilles, les piments chilie’s sont les plus forts de tous les piments et pourtant les plus petits.
Les qualités nutritives et antiseptiques sont aujourd’hui très appréciées dans tous les pays tropicaux mais le goût, extrêmement piquant de cette épice rebute nos palais occidentaux.
On peut l’utiliser avec parcimonie dans les ratatouilles, pour les sauces américaines, sauce à couscous, sauce piquante, les crustacés comme les crevettes, et bien sûr, avec les recettes exotiques. Ils fortifient les punchs et les cocktails.
Voir Piment.