Chipotle (piment)

Chipotle (piment) : Le piment chipotle, également appelé chilpoctle ou chilpotle est un type de piment (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum annuum) séché, généralement issu de la variété jalapeño (Voir Jalapeño).
Il se retrouve dans de nombreuses variétés de sauces et dans les plats de la cuisine mexicaine.
Le chipotle tire son nom du nahuatl (langue du groupe ethnique Nahuas dont les Aztèques et les Pipils faisaient partie) chilpoctli, ou pochilli, des racines chil (piment) et poctli (fumé).

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