Chou-caraïbe

Chou-caraïbe : Le chou-caraïbe est la racine d’un arum (famille des Aracées – Nom botanique : Colocasia esculenta Illustris), qui est une plante cultivée aux Antilles, que l’on consomme en légume, préparé comme le navet.
Le chou-caraïbe et le chou d’Asheen, variété voisine, font partie, avec leurs feuilles, des potées antillaises et accompagnent colombos et caris.
Râpée, la racine sert à la préparation des accras ; on en tire de la fécule et même une boisson (le laodgi, typique de la Jamaïque).