Chou palmier

Chou palmier : Le chou palmier (famille des Brassicacées – Nom botanique : Brassica oleracea var. palmifolia DC. (B. oleracea Groupe Jersey Kale or Palmtree Kale) est une variété de chou apparentée au chou frisé, c’est-à-dire au groupe de cultivars Acephala (signifiant « sans tête »), donc faisant partie des choux non pommés.
Ce chou fait partie des plantes commercialisées sous le nom de « chou kale », il est ainsi appelé kale noir ou encore kale lacinato1. La variété la plus courante est le noir de Toscane (Nero di Toscana), parfois appelé Corne de cerf 2, en raison de la puissante élévation de son feuillage.