Colombo

Colombo : Le colombo est un mélange en poudre d’épices d’origine indienne qui comprend de la coriandre, de l’ail, du piment, du gingembre, du curcuma et de la cannelle.
Le colombo désigne aussi un plat antillais à base de viande (bœuf, porc, cabri), de volaille ou de poisson, assaisonné de ce mélange d’épices.