Coriandre chinoise

Coriandre chinoise : La coriandre chinoise est une plante herbacée et parfumée (familles des Apiacées – Nom botanique : Eryngium foetidum). Elle est aussi appelée en français coriandre longue ou panicaut fétide.
Sa saveur est proche de celle de la coriandre, mais en plus prononcé. Originaire d’Amérique tropicale, elle est maintenant cultivée dans de nombreux pays tropicaux, et notamment dans toute l’Asie du Sud-Est. Elle y est principalement utilisée comme herbe aromatique, tandis qu’en Amérique centrale elle est aussi employée pour ses vertus médicinales.
Elle est utilisée notamment dans les pho (soupes vietnamiennes) et est également mais également dans de nombreuses salades.
La coriandre chinoise est appelée ngo gai en vietnamien, culantro de coyote au Costa Rica, culantro ou recao à Porto Rico, chicoria au Brésil (où elle est un composant essentiel de la fameuse tacacá), phak chi farang en Thailande (thaï : ผักชีฝรั่ง, qui signifie coriandre Farang)  et culantro aux USA.