Corne de gatte

Corne de gatte : La pomme de terre « corne de gatte » (famille des Solanacées – Nom botanique : Solanum tuberosum) est une variété ancienne demi-précoce de pomme de terre traditionnelle d’origine britannique créée vers 1850. Elle est inscrite au catalogue officiel des variétés au Royaume-Uni depuis le 16 octobre 19791.
Elle est connue aussi sous les noms de Pink Fir Apple en Angleterre ou Cwène di Gatte (qui signifie « corne de chèvre » en wallon). En Allemagne, son nom vernaculaire est Rosa Tannenzapfen.
La Corne de Gatte est une variété proche de la ratte mais avec une peau rose.
Sa chair est ferme, très fine et fondante ceci associé à un goût savoureux aux notes de noisettes. Son faible rendement et sa conservation moyenne sont compensés par ses excellentes qualités gustatives et sa bonne aptitude à la cuisson.
Elle est particulièrement adaptée pour les pommes vapeur, rissolées ou en salade, avec ou sans la peau.