Courgette ronde de Nice

Courgette ronde de Nice : Appelée aussi Splendor ou Précoce maraîchère, la courgette ronde de Nice est cultivée sur toute la Côte d’azur (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Cucurbita pepo ssp. Pep). Sa peau est verte marbrée de blanc, mais en la trouve aussi en jaune. Sa chair est douce et parfumée.
On l’apprête comme une autre courgette, mais c’est en version farcie qu’elle a le plus de succès.
Voir Courgette.