Courgette zéphyr

Courgette zéphyr : La courgette zéphyr est une petite courgette précoce (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Cucurbita pepo var. cylindrica) aux fruits en forme de crosse, bicolores jaunes tendres avec des pointes vert-pâle, et légèrement strié de blanc, à la saveur incomparable : sa chair blanche a un léger goût de noisette.

Emplois culinaires de la courgette zéphyr : La courgette zéphyr se cuisine soit cuite (en gratin, sautée, en tian,…) soit crue (tartare, julienne,…).
Ses fleurs peuvent être farcies.

Voir Courgette.