Cristophine

Cristophine : « Cristophine » (ou christophine) est le nom donné aux Antilles à une courge grimpante (famille des Cucurbitacées – Nom Botanique : Sechium edule Jacq. Sw., 1800).
On apprête la cristophine comme la courge et on la trouve surtout diversement  farcie aux Antilles.
La cristophine est appelée chayotte aux Antilles françaises et en Guyane, chouchou à La Réunion et à l’Île Maurice, chouchoute en Nouvelle-Calédonie et en Polynésie française, mirliton en Haïti et en Louisiane, coloquinte en France (Deux-Sèvres), Zenbaâ au Maghreb.
Voir Chayotte.