Damassine

Damassine : La damassine est une variété de petite prune oblongue et mordorée, très appréciée en Suisse, et notamment dans le canton du Jura, pour l’eau-de-vie que l’on en tire par distillation. On en fait aussi d’excellentes tartes. Une légende raconte que des croisés ont ramené de Damas une petite prune rouge aux subtils parfums. Dans le pays de Porrentruy (canton du Jura), on eut tôt fait de la distiller et d’y goûter. La terre calcaire et le climat de la région sont très propices à la culture de ce fruit.
Après d’âpres démêlées juridiques entre cantons et/ou producteurs, la damassine a obtenu son AOP en février 2010.
Voir Bérudge.