Farine complète

Farine complète : La farine complète est un type de farine qui contient en grande partie les éléments du grain.
Produite dans les moulins, industriels de plus en plus souvent, de type 110, elle est utilisée pour la fabrication du levain, du pain complet ou mélangée à de la farine de type 55, elle permet la réalisation de pains spéciaux.
Voir Tableau des classifications des farines.