Frêne

Frêne : Le frêne est un arbre (famille des Oléacées – Nom botanique : Fraxinus) des régions tempérées. Les fruits verts du frêne, confits au vinaigre, remplacent les câpres.
Les feuilles de frêne entrent dans la composition de tisanes dont celle dite « du centenaire ». Les feuilles étaient séchées puis mises en tisane. la tisane de frêne peut être consommée tout au long de la vie sans contre-indication et agit contre les douleurs articulaires et des maladies comme la goutte.

De la frênette, boisson ménagère fermentée, fraîche et pétillante, était fabriquée dans des familles angevines, jusque dans les années 1960. On ajoutait sucre et levure de boulanger. On laissait le tout quelque temps en barrique, puis on le mettait en bouteilles. On fabrique encore la frênette en Belgique et dans le nor de la France.
Voir Frênette.