Gigérine

Gigérine : La gigérine, également appelée « pastèque à confiture », barbarine, méréville ou citre, est une variété de la pastèque (famille des Cucurbitacées – Nom botanique : Citrullus lanatus),
Elle produit un fruit, qui n’est pas comestible cru, mais uniquement cuit sous forme de confiture de pastèques, gelées ou tartes et confite sur le gâteau des Rois de Provence.
Elle est communément appelée « courge gigerine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France, bien qu’elle ne soit pas une courge au sens strict du terme. Elle porte le nom de citres dans l’arrondissement d’Apt, et de mérévilles dans celui de Carpentras. En Espagne ou au Portugal, elle y porte le nom de gila.
« Gigérine » est dérivé de Gigéri l’ancien nom de Djidjelli (ou Jijel), de même que « barbarine » est dérivé de Barbarie (Voir Figue de Barbarie), Gigéri se trouvant en Barbarie.
Voir Pastèque.