Gland

Glands

Gland : Le gland est le fruit du chêne (famille des Fagacées – Nom botanique : Quercus robur). C’est un akène contenant une graine farineuse, enveloppé à sa base dans une cupule. Nourriture de choix des sangliers et des porcs demi-sauvage, le gland est directement peu utilisé en cuisine, à part pour en tirer de la fécule ou de la farine avec laquelle on fait des crêpes, flan et gâteaux voire un un pâté local.
On le trouve toutefois dans certains pays d’Extrême Orient comme la Corée qui en fait une pâte sucrée à consommer comme dessert.

Citation de Fénelon, écrivain français (1651-1715) : « La patrie d’un cochon se trouve partout où il y a du gland ».

Voir aussi  Gland , Glander , Glandeur sous Argot de bouche.