Graminée

Graminée : Les graminées sont des plantes phanérogames angiospermes, à tige cylindrique (paille, chaume), à fleurs peu apparentes groupées en épillets, dont l’axe porte des bractées (glumes, glumelles). Le fruit des graminées est un caryopse.
Le mot « graminée » vient du latin gramineus, de gramen signifiant « herbe ».
La famille des graminées sont aujourd’hui appelées « Poacées ».
Les graminées ont une répartition cosmopolite présentant un intérêt économique majeur et qui assurent une grande partie de la nourriture de l’humanité.
La plupart des graminées sauvages font parties des plantes fourragères.

Les principales graminées comestibles et cultivées par l’homme sont les suivantes :