Hror

Hror : Le hror (ou h’ rour ou lahrour) est un mélange d’épices d’origine Afrique du Nord, mais en nombre d’épices moins important que dans le ras-el’hanout.
Il réunit surtout des épices plus ou moins piquantes : cubèbe, galanga, poivre noir, noix de muscade, djouza rkika (sorte de poivre très fin), clous de girofles, gingembre, bâton de cannelle, piment de Cayenne, poivre noir, etc…).
En Algérie, le hror épice et décore la tamina, qui est un gâteau traditionnellement servi à l’occasion de la naissance d’un bébé.