Jamrosat

Jamrosat : Le jamrosat ou jambrosade, jam-rose, pomme rose est un arbre (famille des Myrtacées – Nom botanique : Syzygium jambos), originaire de la région indo-malaise, qui affectionne les climats chauds et humides ou lorsque le climat est un peu plus sec se cantonne dans les ravins ombragés ou près des cours d’eau.
En vieux sanskrit, l’Inde actuelle était appelée par les Indiens eux-mêmes Jambudvipa, qui signifie « pays des jamrosats » (jambu = jamrosat ; dvipa = pays).
L’arbre peut atteindre une quinzaine de mètres de hauteur. Les fleurs, disposées en bouquets sommitaux, sont caractéristiques des Myrtacées, avec de nombreuses et spectaculaires étamines de couleur crème. Le fruit est comestible. C’est une baie de couleur jaune de 2 à 4 cm de diamètre, dont les tissus internes se distendent formant ainsi un fruit « creux » contenant souvent une graine unique devenue libre comme dans un grelot.
Sa chair a la consistance d’une pomme croquante et le parfum de la rose, d’où les noms qui sont attribués tant à l’arbre qu’à son fruit. Ce dernier peut être consommé cru ou servir à des préparations de liqueurs parfumées.