Kili

Kili : Le kili ou poivre de Guinée est une espèce d’arbres persistants (famille des Annonacées –  Nom botanique : Xylopia aethiopica), dont les fruits (gousses) séchés sont utilisés comme épice.
Cette espèce est présente en Afrique tropicale où elle pousse le long des rivières dans des zones arides de savane.
Le kili est connu en français sous différents noms : graines de Sélim, piment noir, poivre de Guinée, ngani-koun…
Le kili se rencontre en Angola, au Bénin, au Cameroun, en Côte d’Ivoire, au Gabon, en Gambie, en Guinée-Bissau, au Liberia, au Mozambique, au Nigeria, en Ouganda, en République centrafricaine, à Sao Tomé-et-Principe, au Sénégal, en Sierra Leone, au Soudan, en Tanzanie, au Togo, au Zaïre et en Zambie.
Il sert à assaisonner de nombreux plats traditionnels de ces pays africains
Au Sénégal, il sert à parfumer le café Touba, boisson traditionnelle des Mourides, mais dont la consommation s’étend dans les villes au-delà de la confrérie.