Laitue iceberg

Laitue iceberg : La laitue iceberg est une batavia. Elle est originaire des États-Unis d’Amérique. Elle a été baptisée ainsi parce qu’elle était apportée sur les marchés dans des caisses remplies de glace. La teneur en vitamine correspond approximativement à celle de la laitue pommée. Lors de l’achat, il faut veiller à ce qu’elle soit ferme et croquante au toucher.
Elle ne doit pas être lavée. Bien emballée et entreposée au frais, la salade iceberg se conserve nettement plus longtemps que d’autres salades à feuilles, de une à deux semaines. La salade iceberg, avec son côté croquant et craquant, est aussi un parfait légume à cuisiner.

Voir Laitue.