Lentille – Distribution et production mondiale de la lentille

Distribution de la lentille : Cette espèce est originaire des régions tempérées chaudes de l’ancien monde :
– Sud-Est de l’Europe : Chypre, Grèce ;
– Asie Mineure et Proche-Orient : Turquie, Syrie, Liban, Israël, Jordanie, Irak, Iran ;
– Caucase et Asie centrale : Azerbaïdjan, Géorgie, Arménie, Kazakhstan, Tadjikistan, Turkménistan, Ouzbékistan, Afghanistan et Pakistan.
– La lentille est diffusée par la culture dans le monde entier mais ne se rencontre pratiquement plus à l’état sauvage.
– En France, la Lentille Verte du Puy, cultivée exclusivement dans la Haute-Loire, sur environ 5 000 ha, bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis le 7 août 1996. C’est le premier légume AOC. Cette même variété est également cultivée dans le Berry où elle bénéficie d’un label rouge « lentille verte du Berry ».

Culture de la lentille : La lentille pousse en terrain léger et sablonneux, légèrement calcaire (pH de 6,0 à 8,0) à exposition ensoleillée et climat plutôt frais.
Elle se sème au printemps en rangs distants de 35 cm, en poquets de 6 à 8 graines disposés en quinconce. Recouvrir les graines de 1 cm de terre finement émiettée. Biner et sarcler régulièrement. Arroser en cas de sécheresse prolongée.
Butter lorsque les plantes sont suffisamment hautes. Afin d’éviter que les plantes ne couchent au sol, tendre 2 ou 3 fils sur chaque rang.
La récolte se fait en milieu d’été avant l’arrivée à maturité des graines. Arracher les pieds et laisser les sécher sur place pendant une journée. Puis les suspendre en petites bottes dans un endroit bien aéré. Battre pour récolter les graines au fur et à mesure des besoins. Elles se conservent mieux dans leur cosse. Le froid aura l’avantage d’éliminer la bruche si nécessaire.
Le rendement moyen de la lentille est d’environ 1 400 kg/ha, mais des rendements de 3 600 kg/ha ont déjà été observés. La lentille est souvent considérée comme une culture tolérant la sécheresse, bien qu’elle utilise l’eau de manière relativement peu efficace, par rapport au blé de printemps. La lentille donne un rendement peu élevé en matière sèche, et les semis utilisent très peu l’eau du sol jusqu’au 25 juin environ (stade de la première fleur).

Production mondiale de la lentille : La production mondiale de lentilles est estimée à 2,8 millions de tonnes, loin derrière le haricot, le pois et le pois chiche. Les principales zones de productions sont le sous-continent indien, le Proche-Orient et l’Amérique du Nord.

Grands producteurs de lentilles en 2013 (FAO Stats) 

Pays Production
(En Tonnes)
Canada 1 880 500 37,8
Inde 1 134 000 22,8
Turquie 417 000 8,4
Australie 324 100 6,5
États-Unis 227 658 4,6
Népal 226 931 4,6
Chine 150 000 3,0
Éthiopie 129 833 2,6
Syrie 129 370 2,6
Bangladesh 93 000 1,8
Iran 73 000 1,5
Maroc 42 948 0,8
Autres 263 5,3
Total 4 975 621 100

En 2013, le Canada est devenu premier producteur mondial avec environ 1,9 million de tonnes, il était le premier exportateur mondial depuis 2005-200615. Les quatre principaux pays exportateurs (Canada, États-Unis, Australie et Turquie) représentent plus de 90 % des exportations mondiales. On estime qu’environ 75 % des lentilles exportées sont des lentilles roses, 20 % des lentilles vertes et 5 % des lentilles brunes et d’autres types15. En 2008-2009, le Canada assurait 84 % des exportations mondiales.