Lucques (olive)

Lucques (olive) : L’olive Lucques, est une variété d’olive du Languedoc (famille des Oléacées – Nom botanique : Olea europaea Lucquier), ayant une forme caractéristique en croissant de lune, elle est excellente pour faire des olives de table et de l’huile.
Certains spécialistes lui attribuent une origine Italienne, d’autres en situent le berceau dans la province andalouse de Luque. Aujourd’hui elle est acclimatée dans le sud de la France, en particulier dans le Languedoc-Roussillon et le département de l’Hérault. Cette variété a été exportée en Afrique du Nord, en Turquie, aux États-Unis et en Australie.
Localement, cette olive est connue sous de nombreux noms : Lucquoise ou Luquoise, Oliva Lucchese, Lucques de Bize, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante et Plant du Languedoc.

Caractéristiques de l’olive de Lucques : L’olive Lucques est une olive unique très appréciée par les connaisseurs. Elle a un léger goût de noisette beurrée et elle est douce et très peu salée, sa chair est fine, savoureuse et pulpeuse. Son goût est délicat comme un grand cru. Elle est cueillie à la main et sélectionnée parmi les plus belles oliveraies de la région.
La lucques, cultivée en Languedoc, est vulnérable à certains parasites, mais résistante au froid et la sécheresse. Elle est principalement utilisée comme olive de table verte, et peut également produire une huile de haute qualité, assez difficile à extraire.
La fête de l’olive Lucques a lieu à Saint-Jean de la Blaquière (département de l’Hérault), le dernier dimanche de septembre. (Voir le calendrier des événements gastronomiques).

Voir Olive.

Lucques (olive)

Lucques (olive) : L’olive lucques, est une variété d’olive du Languedoc ayant une forme caractéristique en croissant de lune . Elle est excellente pour faire des olives de table et de l’huile d’olive.
Certains spécialistes lui attribuent une origine Italienne, d’autres en situent le berceau dans la province andalouse de Luque. Aujourd’hui elle est acclimatée dans le sud de la France, en particulier dans le Languedoc-Roussillon et le département de l’Hérault. Cette variété a été exportée en Afrique du Nord, en Turquie, aux États-Unis et en Australie.
Localement, cette olive est connue sous les noms de Lucquoise ou Luquoise, Oliva Lucchese, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante et Plant du Languedoc.
Caractéristiques : La lucques, cultivée en Languedoc, est vulnérable à certains parasites, mais résistante au froid et la sécheresse. Elle est principalement utilisée comme olive de table verte, et peut également produire une huile de haute qualité, assez difficile à extraire.
La fête de l’olive Lucques a lieu à Saint-Jean de la Blaquière (département de l’Hérault), le dernier dimanche de septembre.