Madame Jeannette

Madame Jeannette : « Madame Jeannette » est un piment chili (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum chinense) originaire du Suriname.
Les fruits sont en forme de petits poivrons mais ont la force d’un piment Habanero. Leur couleur est jaune-rougeâtre ou rouge vif, mais ils sont plus grands et pas si symétrique que le Habanero. Leur goût est assez fruité avec des notes de mangue et d’ananas. Il a une croissance relativement compacte et peut être cultivé en intérieur.
Le piment Madame Jeannette » est également appelé « Suriname Yellow» et parfois « Suriname Rouge ».
Le «  Madame Jeannette est utilisé dans presque toutes recettes de la cuisine du Suriname. La plante est très prolifique. Il entre dans la composition de nombreux sambals, des condiments indonésiens ou malaisiens.
Voir Piment.