Mallemort (asperge de)

Mallemort (asperge de) : L’asperge de Mallemort est une plante monocotylédone (famille des Liliacées), herbacée, vivace, dont la griffe produit chaque année des bourgeons qui s’allongent en tiges charnues (turions) que l’on consomme cuites (pointes d’asperges) et dont la tige comestible.
Les meilleures asperges blanches sont à Lauris et au Pertuis mais le top des asperges vertes se récolte à Mallemort, petite ville située dans le département des Bouches du Rhône au sud de la France.
Voir Asperge.