Maté

Maté : Le maté (mot hispano-américain, mate, venant du quechua mati) est un arbrisseau (famille des Aquifoliacées – Nom botanique : Ilex paraguariensis), originaire d’Amérique du Sud. Il est aussi appelé « houx du Paraguay » et « yerba mate ».
Ses feuilles séchées, torréfiées et pulvérisées donnent, en infusion, une boisson tonique, riche en caféine, qui porte aussi le nom de « maté » ou « thé des jésuites ».
Cette infusion, largement consommée au Brésil et plus encore en Argentine, est parfois parfumée avec du jus de citron, du lait ou de l’alcool. Les instruments utilisés pour la préparation du maté : la calebasse (ou gourde) et la bombilla (sorte de paille métallique) sont des éléments importants de la culture de certains pays d’Amérique du Sud où il n’est pas rare de voir des personnes boire le maté dans la rue. En Syrie, la boisson est préparée dans un simple verre comme pour un thé.

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