Menthe-coq

Menthe-coq : La menthe-coq ou grande balsamite (Nom botanique : Balsamita major), est une plante aromatique de la famille des Astéracées ( anciennement Composées) cultivée dans les jardins comme plante ornementale et médicinale.
Synonymes :
Tanacetum balsamita L., 1753 avec deux sous-espèces :
– Tanacetum balsamita subsp. balsamita
– Tanacetum balsamita subsp. balsamitoides (Sch.Bip.) Grierson
Balsamita suaveolens Desf., 1804
Balsamita vulgaris Willd., 1803
Chamaemelum balsamita (L.) E.H.L.Krause, 1905
Chrysanthemum balsamita (L.) Baill., 1882
Pyrethrum majus (Desf.) Tzvelev, 1961
Pyrethrum tanacetum DC., 1838
Tanacetum simplicifolium Salisb., 1796
Noms communs : grande balsamite, menthe-coq, menthe de Notre Dame, tanaisie des jardins, baume-coq ; de : Balsamkraut, en : costmary, it : erba-amara balsamica, erba buona.

Les feuilles de la menthe-coq, de saveur un peu amère, sont parfois utilisées pour aromatiser les salades et les liqueurs. Elles servaient autrefois à aromatiser la bière appelée ale en Angleterre.
Voir Balsamite