Michelet (haricot)

Michelet (haricot) : Le haricot Michelet est un haricot nain à écosser (famille des Fabacées – Nom botanique : Phaseolus vulgaris L.), à longues cosses, à grains blancs veinés en grosse production. Le haricot Michelet se consomment en grains frais ou secs.
Les haricots Michelet se consomment surtout en verts cuits au beurre, au jus, sautés ou en salades ou cuits en ragoût ou en cassoulet.
Voir Haricot à écosser et Haricots secs.