Noix – Principales variétés de noix et la Production mondiale de la noix

Principales variétés de noix communes : En France, il existe deux appellations d’origine contrôlée pour les noix :
– la noix de Grenoble (AOC depuis le 17 juin 1938 premier fruit AOC du monde). Elle a aussi obtenu une AOP (1996). Seules trois variétés locales sont autorisées dans ce cadre : la franquette (la plus ancienne : elle a été créée en 1784), la mayette et la parisienne, développées il y a plus d’un siècle. Son terroir est réparti dans les départements de l’Isère tout d’abord ainsi qu’une partie de la Drôme et de la Savoie ;
– la noix du Périgord (AOC depuis 2002), variétés Corne, franquette, grandjean, Fernor, et marbot, terroir réparti dans les départements de la Dordogne, du Lot, de la Corrèze et de la Charente.
Il existe également des variétés réputées pour leur tardivité (Ronde de Montignac) ou pour leur grosse taille : Bijou, Gourlande, Glady, Gibbeuse, Jauge et la Cocarde des Cévennes.
Parmi les autres variétés existent :
– la lara qui est une variété plus récente qui pousse vite,
– la marbot de Corrèze consommée exclusivement fraîche,
– Au Québec,  » noix de Grenoble  » signifie simplement une noix (provenant de la région grenobloise ou non, avec une AOC ou non).
– Aux États-Unis d’Amérique, la principale région productrice est la Californie, avec les variétés Hartley, Chandler, Serr, Vina, Franquette et Howard. Ces variétés se distinguent des européennes, généralement, par une peau lisse et forme plus allongée, comme une datte.

Le Périgord noir assure plus de la moitié de la production de la Dordogne, 2e département français producteur de noix derrière l’Isère, mais aussi de bois de noyer. Depuis 2002 et grâce à une constante quête de la qualité, la noix du Périgord a rejoint le cercle très fermé des produits de qualité en obtenant, 64 ans après la noix de Grenoble AOC, l’Appellation d’Origine Contrôlée.

Production mondiale de la noix : La production mondiale de noix (année 2014, source FAO) s’élève à 1,566 million de tonnes.
Les quatre premiers pays producteurs représentent les deux tiers du total :

Évolution de la production mondiale de noix en milliers de tonnes

Évolution de la production mondiale de noix en milliers de tonnes
Pays 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Chine 309 252 343 393 436 499
États-Unis 216 276 255 295 294 321
Iran 130 168 178 150 168 150
Turquie 116 116 120 130 126 150
Monde 1 267,01 1 299,72 1 395,20 1 533,53 1 566,41 1 728,86

La France se situe au huitième rang avec 26 000 tonnes.