Périlla

Périlla : La périlla est une plante herbacée (famille des Lamiacées – Nom botanique : Perilla frutescens), très aromatique, qui croît dans les lieux humides.
Elle est de la famille de la menthe, avec des petites feuilles vertes ou pourpres aux saveurs mêlées de cumin, d’anis et de citron.
La périlla est très employée en Asie, notamment au Japon où on l’appelle shiso. (Voir Shiso).
Elle garnit le sushi ou le sashimi. On en fait aussi du vinaigre.
Au Vietnam, elle porte le nom de « Tia Po ».