Piment De Árbol

Piment De Árbol : Le piment De Arbol (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum Annuum), est un piment mexicain torride. Il aussi appelé queue de rat ou bec d’oiseau.
Il titre de 30’000 à 50’000 SHU sur l’échelle de Scoville.
Séché, il peut être utilisé en tant que condiment comme le piment de Cayenne.
Il est également utilisé comme ornement en tant que bouquet ou en cuisine pour les sauces piquantes et les ragoûts.
« Piment De Árbol » signifie en espagnol « piment de l’arbre », car cet arbuste mesure jusqu’à 1 mètre 20.
Sa fructification est très tardive et il faut au minimum 100 jours pour récolter ses fruits.
Une fois séché, il prend le nom de « red japanese pepper » dans certains pays.