Piment Mirasol

Piment Mirasol : Le piment Mirasol (qui signifie : « regarde le soleil ») est un piment de couleur rouge originaire du Mexique (famille des Solanacées – Nom botanique : Capsicum Annuum).
Le piment Mirasol a de multiples noms qui le représente très bien : chile traviesco (piment turbulent) ou chile trompa (trompe d’éléphant).
Comme le piment pour le Tabasco (Capsicum frutescens), son fruit pointe vers le ciel.
Il a une saveur très fruitée avec des arômes de baies. Il est fréquemment utilisé avec le poulet et le porc. Il fait partie des piments les plus utilisés dans la cuisine péruvienne, notamment dans les plats ocopa ou papa a la huancaina.
Une fois séché, il prend le nom de Guajillo.

Piment Mirasol