Poivre de Lampong

Poivre de Lampong : Le poivre noir Lampong (ou Lampung) vient d’Indonésie, au sud de Sumatra. C’est pour les amateurs un des meilleurs poivres du monde (avec le Malabar et le Sarawak).. C’est assurément un des plus forts et des plus piquants. Comme tous les poivres, il est fortement conseillé de l’acheter en grains et de le moudre juste avant dégustation ou l’emploi.
Son arôme est riche, très agréable rappelant la brioche, avec des notes végétales très boisées. Son goût se rapproche du poivre vert. Il a une saveur forte, piquante très puissante.
Il est savoureux dans les pâtes, risotto et les champignons. Il assaisonne aussi très bien les viandes et les poissons blancs.

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