Pomme – Caractéristiques des principales variétés de pommes

Pomme - Caractéristiques des principales variétés de pommes

VariétéProvenanceÉpoqueAspectFlaveur
Bicolores
Belle de BoskoopNordoctobre-marsgrosse, bosselée, peau épaisse, vert-jaune lavé de rouge, chair juteuseacidulée, sucrée
BraeburnSud-est, Sud-ouest, Val-de-Loirenovembre-avrilmoyenne, peau un peu striée, rouge brique, chair très fermeacidulée
Cox’s orangepippinNord, Angleterre, Belgique, Hollandefin septembre-début novembrepetite à moyenne, jaune verdâtre, et rouge, chair jaunâtre, texture fermejuteuse, un peu acidulée
ElstarVal de Loire , Nordaoût-marspeau épaisse, aplatie, Jaune d’or strié d’orangé, chair jaune-clair, juteusepeu sucrée, très acide
FujiSud-est, Sud-ouestjanvier-juinmoyenne à grosse, peau rouge, à verte, chair crème, nuancée de doré et de vert, très juteusesucrée et acide
GalaSud-est, Sud-ouest, Val de Loireaoût.-févriermoyenne, peau lisse, jaune flammé, de rouge, chair beige et jaune-verttrès sucrée, peu acide
GlosterMidi, Val de Loire,Nord, Sud-ouestfin septembre-début décembreassez grosse, rouge sombre sur fond jaune, fine et croquante, juteusesucrée
Idared Val de Loire, Nordmi-janvier-mi-juingrosse, peau épaisse, fond jaune strié de rouge orangé, chair beige blanchesucrée, un peu salée
JonagoldVal de Loire, Nordoctobre-juingrosse à très grosse, peau lisse, vert jaune lavé de rouge-orangé, chair blanche fondante un peu salée
Jubilé (delgollune)Val de Loirefin septembre-janviergrosse, rouge écarlate strié avec un peu de jaune vert, texture finecroquante, sucrée
MelroseVal de Loirefin septembre-début marsgrosse, peau épaisse, rouge foncé sur fond vert à jaune pâle, chair
ivoire, juteuse
très fraîche, sucrée et acide
Pink Lady ®Sud-est, Sud-ouest, Val de Loirenovembre-maimoyenne, bicolore, rose évoluant vers le rouge et vert, croquante et juteusesucrée et acidulée
Reine des ReinettesSud-est, Sud-ouest, Val de Loirefin août-fin octobrepetite à moyenne, peau rugueuse, jaune rouge orangé, chair beige granuleuseun peu sucrée, acidulée
Blanche
Calville blancheEuropeoctobre-novembreGrosse, conique, très côtelée, cuvette de l’œil plissée, chair blanche tendre, juteusesucrée
Grise
Reinette griseVal de Loire, Nord, Sud-ouest, Canadanovembre-marsmoyenne à très grosse, peau très épaisse, brun gris à vert doré, chair jaune-vert, blanche ivoire, crissantesucrée, acide
Jaune doré
Bellechard Chanteclerc ®
Val de Loire, Sud-ouestoctobre-juinjaune d’or, un peu rugueuse, d’aspect rustique, chair fondante et juteuseeéquilibrée
Golden deliciousSud-est, Sud-ouest, Val de Loire, Limousintoute l'annéeassez grosse, peau lisse, vert-jaune, chair jaune, croquante, juteuse
fine, assez sucrée, un peu acidulée
reinette clochardVal de Loireseptembre-janvierpetite à moyenne, jaune verdâtrefine
Reinette du mansVal de Loiremi-octobre-janvierpetite à moyenne, jaunedouceâtre
Tentation ®Val de Loire, Sud-ouestdécembre-avriljaune avec une pointe de rose, chair croquante et juteuseparfumée et sucrée
Rouge
ArianeVal de Loire, Sud-estoctobre-juinpetit calibre, à croquer
croquante, juteuse
acide et sucrée
Maggy ®Sud-est, Sud-ouest, Val de Loireseptembremoyenne, fine et croquante
chair rouge marqué de blanc juteuse
sucrée légèrement acidulée
StarkingSud-est, Sud-ouest, USAfin septembregros fruit, de forme tronconique, rouge foncé brillant, chair ferme, juteusedouçâtre, très appréciée
Red deliciousSud-est, Sud-ouestoctobre-fin avrilassez grosse, tronconique, peau fine, rouge brillant, rubis à grenat, chair jaune-vert à crème, juteusesucrée, un peu acidulée, douceâtre
Verte
Granny smithSud-est, Midi-Pyrénées, Val de Loiremi-octobre-fin juinmoyenne peau dure luisante, verte, chair brillante, blanche jaune-vert et jaune pâle, juteusetrès acide, un peu sucrée

Planche illustrée des principales variétés de pommes (par ordre alphabétique) :