Pomme de Cythère

Pomme de Cythère : La pomme de Cythère ou prune de Cythère (famille des Anacardiacées – Nom botanique : Spondias dulcis) est un fruit ovale d’environ 7 cm de longueur, à la peau verte devenant jaune-orangé à pleine maturité. Tout comme la mangue, à laquelle ce fruit est apparenté, le noyau est très adhérent à la chair.
Selon le pays,le pommier ou prunier de Cythère est également appelé évi ou ambarella ou kedondong.
C’est un arbre fruitier tropical, originaire de Mélanésie et de Polynésie que l’on trouve aux Antilles. Il peut atteindre 10 à 20 mètres de hauteur et possède un feuillage caduc dans les régions possédant des saisons sèches. Il donne des fruits comestibles jaune-verts, les pommes ou prunes de Cythère. Les fleurs sont petites et blanches, et sont regroupées en panicules.
La pomme de Cythère se consomme frais, en jus, en marmelade ou en conserve.