Pousse

Pousses : Une pousse est ce qui pousse à un certain stade de la végétation et plus spécialement : bourgeon naissant, jet de l’arbre ou jet de houblon, germe de la graine, comme par exemple les pousses d’asperge (appelées turions), les pousses de bambou, les pousses de houblon.
Certaines pousses sont consommées crues (pousses d’haricots mungo, pousses d’épinards, jeunes pousses d’oignon) ou cuites (asperges, bambou, houblon) ou les deux (pousses de soja).