Ratte du Touquet

Ratte du Touquet : La ratte du Touquet est une variété de pomme de terre produite au… Touquet (ville côtière de Picardie, région du nord de la France).
La ratte du Touquet est apparue aux environs de 1922. Elle se récolte à partir du 15 août, après 110 à 120 jours de croissance, d’avril à août, sous le climat maritime de la côte picarde, connue pour ses sols frais et légers.
La ratte du Touquet se cuit à la vapeur ou à l’eau, principalement. Longue en bouche, sa forme allongée et légèrement incurvée est unique et elle bénéficie d’une excellente tenue à la cuisson.
La ratte matignon est une variété de ratte beaucoup plus grosse.
Voir Pomme de terre.