Red Savina

Red Savina : n.m.  Le piment Red Savina est un cultivar du piment habanero (Nom botanique : Capsicum chinense Jacquin), qui a été élevé sélectivement pour produire le plus fort, le plus lourd et le plus gros fruit. Frank Garcia de la société GNS Spices, à Walnut (en Californie – USA), est le développeur de ce piment Red Savina. La méthode exacte que Garcia a utilisée pour sélectionner les souches les plus fortes n’est pas connue du public.
Le Red Savina a été protégé par la Loi sur la protection des obtentions végétales des États-Unis (PVP N ° 9200255) jusqu’en 2011.
En février 2007, le piment Red Savina a été mentionné dans le Guinness World Records comme le piment le plus fort dans le monde par le poivre Naga Jolokia. Le Red Savina a détenu ce record de 1994 à 2006.
Les piments Red Savina ont atteint un score de 577 000 sur l’échelle de Scoville, mais ce chiffre souvent cité n’a jamais été vraiment vérifié. Une expérience de comparaison entre le Red Savina et le Habanero Oange a été effectuée par un groupe de chercheurs, dirigé le professeur Paul W. Bosland au Chili Pepper Institut à New Mexico State University en 2005. Cette expérience a révélé un niveau de force moyen de 248,556 SHUS pour le piment Red Savina. Le Habanero Orange peut atteindre une force de 357 729 SHUS, mais la moyenne du Habanero Orange tourne autour de 200.000 SHUS, alors que la moyenne du piment Bhut Jolokia est de 1,019,687 SHUS.