Rhubarbe des moines

Rhubarbe des moines : La rhubarbe des moines (aussi appelée radiaire, rumex, patience, parelle, la rhubarbe des moines) est une plante sauvage (familles des Polygonacées – Nom scientifique : Rumex alpinus L).
Elle est consommée en légumes, hachés comme les épinards ou en soupe.
En Roumanie, où elle se nomme Ştevie on emploie les feuilles de rhubarbe des moines pour confectionner les fameux sarmales qui sont des petits rouleaux farcis à la viande, au riz ou aux légumes.