Sorbier

Sorbier : Le sorbier des oiseleurs (ou sorbier des oiseaux) est un petit arbre (famille des Rosacées – Nom botanique : Sorbus aucuparia L.), qui peut atteindre les quinze mètres de haut. Il vit principalement en lisière de forêt d’épicéas. Le sorbier est cousin avec le cormier. Ses feuilles sont composées de 17 ou 15 folioles lancéolées doublement dentées reliées au pétiole. C’est un arbre d’Europe et d’Asie occidentale à feuillage caduc apprécié pour ses fleurs en corymbes (ou ombelles), son bois et ses fruits, la sorbe.
La sorbe est une baie brillante rouge orangé qui se consomme blette. On en fait de la confiture ou du coulis.
On en tire aussi une boisson fermentée.