Tanaisie

Tanaisie : La tanaisie commune est une plante herbacée vivace des talus (famille des Astéracées – Nom botanique : Tanacetum vulgare), très commune en Europe, à tiges hautes et à fleurs jaune d’or, à l’odeur aromatique, aussi appelée barbotine, herbe aux coqs, aux mites ou encore herbe aux vers.
Une espèce voisine, la tanaisie annuelle, est plus spécifique des régions méditerranéennes.
Cette plante médicinale a été employée pour ses propriétés toniques et vermifuges. Elle est emménagogue, toxique à haute dose, et dangereuse en période de grossesse ou d’allaitement, elle aurait des propriétés abortives.
De saveur amère, les feuilles faisaient partie au Moyen Âge de la pharmacopée ; elles sont encore employées comme condiment, surtout en Europe du Nord et en Angleterre (courts-bouillons, farces, marinades, pâtés, tourtes, parfois pâtisseries).
Très digeste, elle entre dans la composition des fines herbes pour salades ou omelette.
On peut en faire un sirop.
On en tirait autrefois une liqueur, qui, bien avant le rhum inconnu, arrosait le baba, qui fut inventé à la moitié du XVIIIe siècle.
D’ailleurs, elle fait aussi partie des ingrédients de la Chartreuse ou de la Bénédictine.