Ulluque

Ulluque : L’ulluque (ou ulluco) est une espèce de plantes d’Amérique du Sud. Les ulluques ou ullucos (famille des Salsolacées – nom botanique : Ullucus tuberosus) sont la seule espèce actuellement reconnue du genre Ullucus.
Ses tubercules son comestibles et se mangent, un peu comme la pomme de terre pour servir d’accompagnement à la viande, poissons et crustacés.