Varech

Varech : Le varech (mot du normand warec, werec signifiant épave) est d’origine anglo-scandinave. Il désigne l’ensemble des algues, goémons, fucus…, rejetés par la mer et qu’on récolte sur le rivage.
Le varech se compose essentiellement d’algues de la famille des Phaeophycées, ou algues brunes, telles :
– les laminaires, du genre Laminaria, ordre des Laminariales.
– les fucus, du genre Fucus, ordre des Fucales (ou varech vesiculeux).
– les ascophyllum, du genre Ascophyllum, ordre des Fucales.
On utilise le varech comme engrais mais il sert aussi de lit aux plateaux de fruits de mer ou d’huîtres.
Les poissonniers s’en servent aussi pour décorer leurs étals.