Yuca

Yuca : « Yuca » est le mot espagnol signifiant « manioc ». (Voir Manioc). Le manioc est un arbrisseau des régions tropicales (famille des Euphorbiacées), dont la racine fournit une fécule alimentaire, le tapioca.
Au Mexique et don certains pays d’Amérique Centrale comme le Nicaragua, les racines de yuca entre dans la composition de certains plats de légumes en accompagnement de viande, comme le vaho.