Yukari

Yukari : Le yukari est un condiment japonais qui accompagne le riz. Il est fait à base de feuilles de shiso pourpre qui ont été séchées et réduites ou non en poudre puis mélangée avec du sel.
Le yukari entre aussi dans la composition de sauces, marinades, vinaigrettes et les soupes qui sont un peu aigre et manquent de ressort.